سایت خبری تحلیلی 19دی آنلاین

(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرخوری در گرگان

بروز شده : ٩-١٢-١٣٩۵, ١٠:۴٩    نسخه چاپی    
جگر خوری در گرگان از دیرباز رونق داشته و در مسیر خیابان مطهری گرگان می توان شاهد حضور بیش از 50 مغازه جگرکی بود. استقبال بی نظیر مردم گرگان از این خوراکی لذیذ به گونه ای است که تقریبا عصر ها تردد در این خیابان را مشکل می کند.

 

(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
آداب و رسوم هر جامعه که در گذر تاریخ از نسلی به نسل دیگر منتقل شده و هر یک بنا به باور یا اعتقادی مانده است، از اجزای شکل دهنده هویت هر جامعه و یا بهتر بگوییم شناسنامه فرهنگی و میراث معنوی هر دیاری می باشد . در این بین گرگانی ها به عنوان اهالی دیاری با تاریخ و فرهنگ غنی ، دارای آداب و رسومی خاص می باشند.
(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
می توان جگر را به صورت خالص یا مخلوط با چربی سفارش داد.
(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
جگر خوری در گرگان 
(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
قدمت سنت جگرخوری در گرگان حداقل به زمان صفویه می رسد. شاید اگر از افرادی که چند صباحی در گرگان به سر برده‌اند بپرسید "غذای سنتی گرگانیها چیست؟" بسیاری از آنان از جگر به عنوان یکی از غذاهای ویژه اهالی این دیار نام میبرند . اما شاید بسیاری ندانند که این علاقه خاص گرگانیها به جگر، براساس اسناد موجود حداقل قدمتی تا دوران صفویه دارد و حتی بعید نیست سابقه ای بسیار بیش از این داشته باشد.
(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
اسدالله معطوفی محقق گرگانی می گوید: براساس اسناد موجود، در زمان صفویه یک بار در دوران حکومت شاه‌طهماسب و یک بار در زمان شاه‌صفی مالیاتهایی بر مردم استراباد بخشیده شد که عوارض بر جگرفروشان و جگرکی‌ها، هیزم‌کشی، صابون پزی، قوش‌پرانی و .... از آن جمله بود. به طور قطعی می توان گفت از اواسط دوره قاجار به بعد بساط جگرکی ها در ماه رمضان در میدانچه‌های محلات مختلف شهر برپا و جوانان و خانواده‌های گرگانی بعد از افطار به سراغ آنها می‌رفتند.
(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
سیخ های جگر یکی پس از دیگری برای مشتریان سرو می شود.
(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
جگر خوری در گرگان 
(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
جگر خوری در گرگان 
(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
سیخ های جگر یکی پس از دیگری برای مشتریان سرو می شود.
(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
یکی از خوراکی های محبوب مردم گرگان جگر می باشد. که به صورت کباب شده بر روی ذغال عرضه می شود.
(تصاویر) گزارش اسپوتنیک از جگرکی‌های گرگان
telegram 19dey.com
شامل تصویر کد امنیتی به صورت CAPTCHA.

اخبار مرتبط

شبکه خبری

نسخه قابل چاپ:
تعداد نظرات: 0
همه مطالب تاریخ: ٩-١٢-١٣٩۵, ١٠:۴٩

   

پر مبحث ترین ها